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巴氏殺菌鍋的來源及介紹

添加時間：2016-9-1 | 文章錄入：本站 | 文章來源：原創(chuàng)

 諸城市鑫飛機械有限公司講解：巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力,。當時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題,，那就是啤酒在釀出后會變酸,，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生,。巴斯德受人邀請去研究這個問題,。經(jīng)過長時間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌,。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂,。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是,，這樣一來啤酒也就被煮壞了,。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,，而又不會破壞啤酒本身,。最后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時,，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè),。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”,。